导语：它是“动物人参”！秋冬这么吃，补五脏、益精血，还能增气力、强筋壮骨！
霜降以后，天气逐渐转凉，秋天的干燥还没有润透，冬天的寒邪接踵而来，人们开始寻求各种滋补食材来调养身体，以抵御寒冷。而在众多食材中，有这样一种被称为“动物人参”的美味——鹌鹑，它不仅肉质鲜美，更具有独特的滋补功效。
别看小小的一只鹌鹑，它却拥有着极高的营养价值，它被誉为“动物人参”。中医认为，鹌鹑肉味甘、性平，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经，具有补五脏、益精血的功效。秋冬季节，人体的五脏需要更多的滋养来维持正常的生理功能，而鹌鹑肉正可以起到这样的作用。它能够为五脏提供充足的营养，使身体的各个器官都能保持良好的运转状态。
展开剩余70%俗语说“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，尤其是鹌鹑，其肉富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，对于增强免疫力、修复受损组织有着关键作用；其蛋含优质蛋白质、卵磷脂、脑磷脂以及多种微量元素，具有提高记忆力、延缓衰老、健脑益智和缓解失眠等功效。那么，在秋冬季节，鹌鹑该怎么吃才能更好地发挥它的滋补功效呢？
【鹌鹑肉的吃法】
其一、鹌鹑汤：准备几只新鲜的鹌鹑，将其处理干净后，加入红枣、枸杞、党参等中药材一起炖煮。红枣具有补中益气、养血安神的作用，枸杞能够滋补肝肾、益精明目，党参则可以健脾益肺、养血生津。这些食材与鹌鹑一起炖煮，不仅味道鲜美，而且滋补效果更佳。炖煮出来的鹌鹑汤，汤汁浓郁，营养丰富，喝上一碗，全身都感觉暖暖的，仿佛给身体注入了一股强大的能量。
其二、红烧鹌鹑：将鹌鹑煎至两面金黄，然后加入适量的酱油、料酒、冰糖等调料进行烧制。红烧鹌鹑色泽红亮，口感软糯，香气四溢。这种做法能够充分激发鹌鹑肉的香味，让人食欲大增。而且，红烧过程中调料的味道会充分融入到鹌鹑肉中，使鹌鹑肉的味道更加醇厚。
【鹌鹑蛋的吃法】
其一、虎皮鹌鹑蛋：鹌鹑蛋煮好后去壳，起锅加油，油温五成热倒入鹌鹑蛋，一面煎至金黄迅速翻面，炒至蛋皮表面呈虎皮状时，加入盐、白糖、葱段、姜片、适量生抽、少许老抽，翻炒均匀后倒入一罐可乐，搅拌均匀后，盖上盖子焖煮5分钟，出锅前撒上一把白芝麻即可，这样一道好吃的虎皮鹌鹑蛋就做好了。
其二、排骨炖鹌鹑蛋：排骨焯水后晾干水分，起锅加油，油热后放入沥干水分的排骨煎制，将排骨正反两面都煎至金黄后，捞出放到砂锅中；接着用煎排骨剩下的油，放入两个去皮切块的土豆、适量去皮的熟鹌鹑蛋，炒至鹌鹑蛋和土豆表皮变焦后盛出，也放到砂锅中，再加入一勺黄豆酱、2勺生抽、少许老抽、适量食盐，倒入一罐啤酒，加入没过排骨的开水，盖上砂锅盖子，大火烧开后继续炖60分钟，出锅前撒入一把小葱花和适量红椒碎点缀提鲜，美味即成，太香了！
在这个秋冬季节，不妨多吃一些鹌鹑和鹌鹑蛋，让它成为你餐桌上的滋补佳肴。无论是补五脏、益精血，还是增气力、强筋壮骨，鹌鹑都能在不知不觉中为你的健康保驾护航。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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